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擎朗智能餐厅机器人在海底捞跑通商业模型 高效添加时间:2018-12-03

  近年来,随着人工智能技术的研发和技术壁垒的不断被突破,服务机器人大肆崛起,在不同的商业场景加速渗透。不管是餐厅用餐,还是在商场购物,入住酒店等,机器人的身影已经不再陌生。

  这段时间,海底捞全球首家智慧餐厅引来不少媒体、网红达人及消费者的关注,智慧火锅餐厅引入十数台机器人,负责送餐和收盘的工作,因为外观设计兼具实用性与时尚感,送餐精准高效,运行稳定流畅,语音温柔好听,几乎每天都能登上头条,可见机器人的魅力还是非常巨大的。

  据悉,海底捞如此酷炫的餐厅机器人由上海擎朗智能科技有限公司(以下简称:擎朗智能)出品,擎朗智能已经加速推进餐厅机器人的落地应用,除海底捞外,也已合作香天下、重庆高老九、辣府、金山峡、辛香汇、映水芙蓉等知名餐饮连锁企业,帮助解放传菜员双腿,提高服务效率,打造智慧化用餐新模式。

  随着人口红利日渐消失,生活水平不断提高,新一代的劳动力越来越不屑于从事简单、重复而又没有技术含量的工作,这对于餐饮行业来说一方面加剧招工难,另一方面也导致人力成本逐日累增。在这样的情况下,提效增利和控制成本成为越来越多的企业的着力点。

  与此同时,飞入餐饮消费场景的餐厅机器人表现越来越突出,可以真实有效替代一部分人工成本,再加上最为重要的一点,餐厅机器人自身账目可以算的出来,餐厅机器人的迅速普及成为现实。

  擎朗智能的花生送餐机器人进入海底捞餐厅服务,从工作量来看,单台送餐机器人平均运行140次/天,运送280个托盘,远超出人类传菜员运送200个托盘的工作量;而从费用方面来看,一个海底捞的传菜员基本工资4500元,再加上食宿费,节假日福利等支出,一年费用最低为8万元,反观花生送餐机器人,只需要99元/天,仅仅是人力成本的一半。

  从餐饮智能化趋势来看,机器人是餐厅服务升级改造的必备品,通过餐厅机器人可以延伸出很多附加服务,如迎宾机器人可以更好地吸引客源,介绍餐厅特色菜品;送餐机器人可以一次完成整桌菜品的传送,给顾客更加完美的消费体验,也可以通过收台机器人进行空餐盘的回收,让餐具收撤及餐后收台工作变得有条不紊,节约员工的工作量。

  擎朗智能CEO李通表示,随着餐厅机器人智能化程度的升级、降本增效能力的明朗;海底捞、阿里、盒马鲜生等对智慧餐厅的加速布局,餐厅机器人迅速普及的机会已经来临。

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